油泡鸸鹋膝盖片

主料：鸸鹋膝盖200克。

辅料：洋葱头50克、青红辣椒圈50克、芹菜20克、葱段20克。

调料：姜粒、蒜粒、盐、鸡粉、生抽、盐焗鸡粉、蚝油。

伴碟装饰：菜心圈、红萝卜、青瓜、冬瓜皮、车厘子。

制法：先将鸸鹋膝盖切片拉油，然后爆料头，加入辣椒、芹菜、葱段、红葱件、（爆料头一定要加入少许盐爆）再加入鸸鹋膝盖、另再加入以上调料、猛火炒到够和气即可。