生理结构和骆驼相似，全身的脂肪都集中在背部脂肪囊中。近期的研究揭示：鸸鹋油中不饱和脂肪酸高达70％，其中单体不饱和脂肪酸占总脂肪酸量的40％，还含有二种人体必需脂肪酸，即占20％的亚油酸（ω－6必需脂肪酸）和占1％－2％的亚麻酸（ω－3必需脂肪酸），这种脂肪酸的构成比例在生物界中绝无仅有，是一种最佳的脂肪酸构成比例。它被世界医学界认为是目前发现的物质中，最适合人体吸收的一种纯天然的，对降低人体血液中的胆固醇和甘油三酯，重组人体脂肪结构、保护人体心脑血管有重要作用的物质。
鸸鹋油中含有丰富的不饱和脂肪酸其主要包含的亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸由于在体内不能合成，而必需食物中供给，所以又叫必需脂肪酸。而且它很主要的功效是：
(1)降低血液粘稠度，改善血液微循环。清理血管中的：垃圾。保证心脑的健康。
(2)能够促进人体防御系统功能，使血液中的脂肪酸谱向着对人体健康有利的方向发展，从而有利于防止其他可以引发和加重心脑血管疾病的发生。
(3)土著药中的鸸鹋油是一种无毒透皮抗炎的中介来源，它有很强的抗炎性质。
(4)鸸鹋油中含有丰富的天然维生素E等高效抗氧化剂，抗氧化剂可以保持前列腺的健康。
(5) 鸸鹋精华进入胃后会在胃肠黏膜上形成一层不溶于酒精的保护膜，来阻断酒精对胃黏膜的伤害作用。延缓酒精的吸收。
鸸鹋油软胶囊
本品是以澳洲神油——鸸鹋（澳洲鸵鸟）油为主要原料制成的健康食品。经功能试验证明，鸸鹋油含有丰富的不饱和脂肪酸，其中油酸、亚油酸、棕榈酸含量高达82%以上；本品对维护人体健康，特别是维护心脑血管、肾、肺和降三酯、血压有极好的康复作用，食用本品还能滋补延年、调节胃肠功能、提高免疫力等。
【主要成份】100%纯鸸鹋油
【食用方法】每日早晚各1次，每次2粒，温水送服
【产品规格】0.5g×60粒/瓶
【注意事项】本品不能代替药物。儿童、孕期及哺乳期妇女慎用
【零售价格】168元/瓶
执行标准：Q/YJL001-2005
许可证号：粤卫食证字[2005]第1800B00561号
卫生许可证号：粤卫食证字[2003]第0682A01281号
GMP证书：粤BGMP20050004
